새로운 농업 기술이나 우리 농산물을 활용해 건강한 먹거리를 만드는 좋은 사례를 전해 드리는 시간입니다. <br /> <br />오늘은 이른바 '못난이 고구마'의 변신 이야기입니다. <br /> <br />오점곤 기자의 보도입니다. <br /> <br />[기자] <br />크기가 작고 모양이 좋지 않아 소비자들이 잘 선호하지 않는 일명 '못난이 고구마' <br /> <br />상품 가치가 낮은 이 못난이 고구마가 영양 많고 맛있는 미니 군고구마로 거듭나고 있습니다. <br /> <br />[유종진 / 못난이 고구마 가공 업체 대표 : 못난이 고구마를 저희 특허 기술로 겉껍질만 벗겨서 구워내서 이런 군고구마 형태가 됩니다.] <br /> <br />고구마가 워낙 작다 보니 껍질을 최대한 얇게 벗기는 것이 핵심. <br /> <br />그래야 고구마 속에 있는 섬유질 등 각종 영양소를 그대로 살릴 수 있습니다. <br /> <br />[유종진 / 못난이 고구마 가공 업체 대표 : 껍질을 얇게 벗기면 기본적으로 고구마 껍질이 가진 영양소가 조금이라도 덜 버려지게 됩니다. (섬유질?) 네.] <br /> <br />비결은 바로 이 장비에 있습니다. <br /> <br />고온 고압의 수증기를 이용해 고구마 속살은 다치지 않고 껍질만 최대한 얇게 벗겨냅니다. <br /> <br />얇게 박피만 한 고구마는 찌는 게 아니라 구워낸 뒤 곧바로 냉동과정을 거치게 됩니다. <br /> <br />고구마를 먹을 때는 실온에 잠시 두거나 전자레인지에 살짝 데우기만 하면 이른바 '겉바속촉'의 군고구마 식감이 거의 그대로 살아 있습니다. <br /> <br />요즘은 사람 간식뿐 아니라 애완견 간식으로도 많이 팔리고 있습니다. <br /> <br />[박영수 / 농업기술실용화재단 센터장 : 벤처육성기업으로 선정하여 지원하는 업체인데요. 특히 50% 이상의 인력을 지역 고령자나 여성으로 채용하고 있는 업체입니다.] <br /> <br />또 우리 농가와 계약 재배 등을 통해 100% 국산 고구마만 사용하기 때문에 못난이 고구마의 재탄생은 여러 측면에서 주목받고 있습니다. <br /> <br />YTN 오점곤[ohjumgon@ytn.co.kr]입니다. <br /> <br /> <br />※ '당신의 제보가 뉴스가 됩니다' YTN은 여러분의 소중한 제보를 기다립니다. <br />[카카오톡] YTN을 검색해 채널 추가 [전화] 02-398-8585 [메일] social@ytn.co.kr [온라인 제보] www.ytn.co.kr<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0115_202104100824341308<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
